Review &
Testimonials

The Domaine team is proud of the glowing testimonials provided by numerous leading experts in the world of lifestyle, gastronomy, wine and olive oil.

The fact that great chefs, sommeliers or gastronomic journalists talk about tasting our products in such flattering terms is a great honor. We are also very touched by the many enthusiastic testimonials from our customers. Discovering these messages over the days in the media or on social networks always gives us a special emotion.

The olive oils

Reviews & testimonials from great chefs

“We have to put an end to received ideas: just as good wine can only be French or good caviar can only come from the Caspian Sea, good olive oil is not necessarily Italian. The proof ? Oil H from Domaine Leos, in the Vaucluse. I tasted this oil and it was a great moment of happiness. This oil is largely at the level of the best products I have tasted in Italy. An extraordinary terroir, varieties of olives selected and described, the know-how of blending and extraction: Patrick Bruel has decided to aim for excellence. And it is successful. »

Alain Ducasse

Alain Ducasse a eu trois étoiles au Guide Michelin avec trois établissements : Le Louis XV à l’hôtel de Paris Monte-Carlo (en 1990), le Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (en 1997) et le Alain Ducasse at The Dorchester à Londres (en 2010). Il est président de Châteaux et Hôtels Collection depuis 1999 (près de 700 établissements) et dirigeant homme d'affaires consultant du Groupe Alain Ducasse, une société d’hôtellerie-restauration. Il a été classé 94e des 100 personnalités les plus influentes du monde par le magazine économique américain Forbes en 2012 “ (extrait du site wikipedia).

“Great discovery of a marvelous nectar, of the best olives can give us. H olive oil is a real velvet for the most delicate palates. Beneath a robe with intense bronze reflections, an astonishingly complex bouquet is revealed, an admirable balance between richness and finesse, opulence and freshness. Its subtly spicy fruitiness, underpinned by a slight bitterness and a controlled ardence, leaves a pleasant memory of purity and harmony. Olive oil H will get along wonderfully with vegetables, fine fish, goat cheeses … a light drizzle of this aromatic concentrate will be enough to adorn these dishes, and to evoke your sweetest memories of holidays in the sun. »

Joel Robuchon

Influent pionnier médiatique de la nouvelle cuisine, auteur d'ouvrages culinaires de référence et dirigeant fondateur d'un important empire mondial de restaurants gastronomiques, il détient le plus important palmarès de l'histoire de l'art culinaire, avec 32 étoiles au guide Michelin (en 2016, chef le plus étoilé avec Eugénie Brazier, Marc Veyrat, Alain Ducasse et Thomas Keller), « cuisinier du siècle » de Gault et Millau en 1990 (avec Paul Bocuse, Frédy Girardet et Eckart Witzigmann), meilleur restaurant au monde 1994 par la revue américaine International Herald Tribune “ (extrait du site wikipedia) *Décédé le 6 août 2018 à Genève (Suisse)

« Originelle fruité vert :
«Les cinq doigts de la main»
L’Aglandau en patronne, la Picholine , la Rougette, la Cornibraca, l’Hojiblanca battant la mesure quant à elles à voix feutrée . Formant ainsi «L’union sacrée » Dans une ébouriffante symphonie, celle «des fourneaux» ? En tout cas elle est «fantastique». Qui ? La symphonie ? L’huile aussi !!
Ardente, piquante, poivrée, des arômes de roquette, d'artichauts crus légèrement anisés, de foin fraîchement coupé. L’ardence disparaît sur quelques tomates coupées grosses, (avé la peau bien sûr ) encore craquantes légèrement acidulées laissant place à un équilibre acide amer, relevé comme le dirait Gainsbourg de « zeste de citron »aux effluves presque orangées. Cet assemblage du Domaine de Leos est une prouesse et bien sûr «Un secret.» En cuisson douce, afin de ne perdre ses qualités organoleptiques, une compotée de Chichoumey aux légumes en cocotte qui va tranquille comme les gens d'ici ou aux épices qui te transportent de l'autre côté de la Méditerranée devenant ainsi Chuchuka ou encore participant à la note finale d'une puissante soupe au pistou, la voici maintenant transformée en mélodie ....

Originelle fruité mûr :
La dernière nouvelle de Patrick est quant à elle bien écrite. Attendrissante cette petite dernière la fruitée mûre. Moins ardente, moins herbacée, plus ronde, plus onctueuse au parfum de fruits mûrs, de bananes et d'amandes fraîchement broyées. Elle te bouscule certes mais plutôt comme une accolade amicale et virile laissant la finesse s’exprimer. Sur un croûton de pain au levain toasté voir un peu plus... «cramat» juste recouvert d'une belle lamelle de truffe mélano du cru. On la déguste dans un soupir de Ripailleur ému sur une fin de bouche cacaotée.
Un peu plus cuisinée...Quelques câpres Lilliput, un peu de roquette concassée, quelques dés de tomates confites, des suprêmes d'agrumes, du persil simple, de la coriandre, une pointe de vinaigre de rancio bien élevé... Terminer par de belles grandes cuillères à soupe de cette fruitée mûre. pas de sel point trop n'en faut, un anchois écrasé y pourvoira Servir comme une vierge.... Pas effarouchée, elle chevauchera avec malice un poisson grillé ou accompagnera une viande rouge ou encore soulignant une pièce d'agneau rôti et quelques légumes grillés. Alors là !!! Elle t’entortille l’âme d’un ruban de paquet cadeau méditerranéen. Le soupir se transforme en râle Paillard «deprofundis morpionibus» et te casse la voix. Quelques fraises gariguettes du printemps, un tour de moulin de poivre Sarawak, un peu d’originelle fruité mûre, quelques éclats d'olives noires confites, tu en restes baba. »

Gilles Goujon

Restaurant AUBERGE DU VIEUX PUITS (3 étoiles Michelin) à Fontjoncouse. En 2009, 5 Toques et 19/20 au Gault et Millau. Meilleur ouvrier de France Nommé en 2020 "Meilleur Restaurant Gastronomique du Monde" par Tripadvisor.

“Magnificent tasting of a very great olive oil. When the talent of nature crosses paths with enthusiasts. Of the three, a real favorite for the "green fruitiness" of a fresh, powerful pungency and a bitterness of great finesse. Vegetal, herbaceous notes with artichoke scents. »

Guillaume Gomez

Ancien chef des cuisines du Palais de l'Elysée, meilleur ouvrier de France en 2004 et depuis 2021 Représentant Personnel du Président de la République auprès des Acteurs et Réseaux de la Gastronomie et de l'Alimentation dont l’objectif est de valoriser le patrimoine culinaire français à travers le monde et de mettre en place un centre d'entraînement pour les cuisiniers français. Dernière publication : « Recettes gourmandes des fruits et légumes de nos territoires », 5 mai 2022 au Éditions du Cherche-Midi.»

"It's a very fragrant oil, very marked vegetable flavors (dandelion), slight taste of fresh thyme, peppery or even spicy on the finish ... I seasoned a salad, it was perfect without salt, without pepper, just natural. Tasted also with goat's cheese, it "matched" well. So great product! »

Guy Savoy

Restaurant Guy Savoy, Hôtel de la Monnaie de Paris, recognized as the best table in the world by LA LISTE in 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 and 2022. (ranking of the 1,000 best restaurants in the world / https://www.laliste. com/fr/) / Latest works “Guy Savoy - Savoring life / Happy memories” (Flammarion) and “All about eggs / Eggs in 90 recipes” (Télémaque editions).

“Oil H from Domaine de Leos is a great discovery. A real aromatic and gastronomic journey in the heart of the Luberon. An intense nectar on the palate, a pungent and light fragrance at the same time... Its green, subtle and spicy fruitiness reveals a concentrate of flavors between floral and herbaceous notes. For a perfect pairing, a dash of olive oil on an asparagus! »

Eric Frechon

Meilleur Ouvrier de France Chef des cuisines Le Bristol Paris 3 étoiles au Michelin

“The tasting was a real pleasure: beautiful packaging, lively smell of tomato stalks, a refreshing tender green color, a very nice vegetal attack on the palate, suave bitterness, sustained aromatic persistence with a spicy note on the finish. A very beautiful image for oil from Provence. A big congratulations! »

Alain Dutournier

Chef of the restaurant Carré des Feuillants (1 Michelin star) and owner of the Dutournier group which includes the restaurants Au Trou Normand and the BBM as well as the Marly cellars. Alain Dutournier was first elected "Chef of the Year" in 1996. He is the author of "Ma cuisine des Landes au Carré des Feuillants" (Editions Albin Michel), a book that won the 2000 La Mazille International Prize.

« En visitant les oliveraies de la propriété, les différentes variétés d'olives minutieusement choisies témoignent d'une réelle volonté de recherche de la perfection.Lors de la dégustation on découvre la pertinence du choix des assemblages d'où nait un équilibre parfait et judicieux qui donne une huile à la fois verte et fruitée, aromatique et ardente laissant une touche délicate poivrée en fin de bouche; plus qu'une huile d'olive, je dirais un condiment aromatique gorgé de soleil au caractère bien marqué qui caractérise notre belle région.Je ne saurais que vous inviter à découvrir cette huile gorgée de soleil, assaisonner une belle salade, monter un pistou, une brandade ou un aioli... ou encore simplement sur un fromage de chèvre frais.. Laissez ce nectar accompagner vos envies... »

Xavier Mathieu

Restaurant La Table de Xavier Mathieu (1 Michelin star) in Joucas.

“A very original oil... scents of artichoke leaves, dandelion flowers, a few hints of arugula and garrigue herbs. Here is olive oil H! Perfect with the arrival of spring, and which will amaze our summer! »

Daniel Hebet

Master Chef of France and Chef-owner of the “Jardin du Quai” and “L’Atelier” in Isle-sur-la-Sorgue.

“The original H oil from Domaine de Leso is a rare oil of remarkable intensity. Captivating and airy, we perceive notes of flowers, fresh aromatic herbs and citrus fruits on the nose. On the palate, it has an almost rooty ardor reminiscent of fresh ginger which brings an acidulous dimension to its smoothness. An oil-condiment par excellence capable of enhancing the flavors of vegetables, fish, poultry, goat cheese and even fruit. »

Philippe Faure-Brac

Best sommelier in the world (Rio 92), owner of the “Bistrot du Sommelier” in Paris. Lecturer and author of numerous culinary books. Latest publications: "Vinitour le jeu sur la route des vins de France", EPA editions (2014), "600 Questions about Wine: Beginner to connoisseur", Le Chêne (2016) and "Accords Vins et Mets EPA editions" (2020 ).

“Nose: intense, fresh, herbaceous, wet herbs, scrubland followed by notes of avocado, sweet almond and banana; On the palate: round, medium intensity, fiery, very balanced and very persistent bitterness. We find the notes detected on the nose but also a real taste of olive! »

Patrick Fischnaller

Owner of the restaurant Le Vivier (1 Michelin star) in Isle-sur-la-Sorgue, (and his team: Romain Gandolphe the chef, Antoine Santini, the sommelier, Vincent Laffite & Alexia Janet).

Avis & témoignages d’experts du monde oléicole

“Bright and aromatic oil, green fruity, peppery ardor, little bitterness! »

Olivier Nasles

Consultant oenologist at Aix-Œnologie in Meyreuil (referent analysis laboratory for olive oil), President of the French interprofessional association of the olive (AFIDOL), President of the Council of approvals and controls of the INAO and olive grower in Éguilles.

« Il s'agit d'une huile d’olive à dominante Aglandau, principale variété provençale. Élégant, le nez est marqué par une fraîcheur végétale et par des arômes de banane verte. En bouche, ce fruité vert intense s'exprime pleinement avec des notes d'artichaut et d'amande, soutenues par une amertume et une ardence qui témoignent d'une maturité et d'une fraîcheur optimales »

Christian Pinatel

Technical Director of the Olive Tree Technical Center in Aix-en-Provence, Head of the International Olive Council Test panel in Aix en Provence, official jury leader at the French Interprofessional Olive Association (Afidol), author of " The olive tree / Ancient and contemporary history (Naturalia) / “Identification and characterization of olive varieties grown in France (Naturalia).

“An olive oil with a subtle taste; a dazzling testimony to the Provençal olive-growing territory”

Christian Argenson

Christian Argenson, olive oil expert, former director of the French interprofessional olive association (AFIDOL), co-author of "Good hygiene practices for the production of virgin olive oil (collective publication of AFIDOL )

« L’Huile H est une huile aromatique et équilibrée aux arômes soutenus ce qui lui confère une très belle longueur en bouche. En la dégustant, on se balade dans son jardin. Les notes d’herbe fraîche sont présentes avec un côté floral. Pour autant, c’est une huile de caractère car sa note finale poivrée (due aux antioxydants) contribue à sa présence en bouche. Elle est caractérisée par une note de fraîcheur qui lui confère sa fluidité et son harmonie »

Christine Cheylan

Olive oil expert and most titled olive grower in France, owner of the Moulin de Château Virant, author of “From olive to olive oil” (published by Château Virant).

“An oil whose golden color suggests a nice juice of fresh olives! the notes on the nose are mainly herbaceous and artichoke giving way in the mouth to intense notes of fresh and cut grass, with lemony notes. I note a slight bitterness and a marked pungency with a long and peppery finish. »

Alexandra Gauquelin-Rocher

Oleologist and founder of the Les Callis website (selection of the best olive oils in the world), of the olive-growing estate "La ferme les Callis" (olive-growing and culinary laboratory) in Gordes and of the "Comptoir des Huiles d'Olive" in Isle-sur-la-Sorgue.

Avis & témoignages de revendeurs

"I am delighted to work with Domaine de Leos both for their professionalism and for the quality of their exceptional oils. The same is true for many of my customers, convinced, who do not hesitate to travel long distances, to obtain this remarkable H-oil."

Linda D.

Owner of the Une histoire de gout grocery store in Douai. Testimony of 28/01/2020.

"For 3 years, L'huile H Originelle has been recognized for its excellent quality and acclaimed by renowned experts as well as great chefs such as Guy Savoy and Joël Robuchon. To taste H Originelle oil is to rediscover the aromas of green olive oil, a reflection of the delights and authenticity of its terroir as well as the enthusiasm, rigor and passion of men and women who produce it. »

Sophie & Tristan Bouchoux

Saumane Art & Vins / (Saumane)

Avis & témoignages de responsables institutionnels locaux

"You have been able to enhance one of our emblematic local products, such as this Mediterranean treasure, to enhance its remarkable flavor and make the original taste triumph. Thank you for letting us discover and share your local production, which, I am convinced , will radiate beyond the borders of our territory.”

Pierre GONZALVEZ

Maire de L’Isle-sur-la-Sorgue; Président de la communauté de commune. À l’issue du 14ème concours des huiles d’olive de la région PACA, organisé par la région et l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive (AFIDOL, aujourd’hui FRANCE OLIVE).

"It is with infinite pleasure that I send you, on this occasion, my warm congratulations."

Jean-Claude BOUCHET

Député du Vaucluse, Maire de Cavaillon À l’issue du 14ème concours des huiles d’olive de la région PACA, organisé par la région et l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive (AFIDOL, aujourd’hui FRANCE OLIVE).

ARTICLES DE PRESSE
SUR LES HUIles d'olive

« En 5 ans, le Domaine de Leos (L’Isle-sur-la-Sorgue en Provence) est devenu un acteur majeur de l’huile d’olive en France »

Vaucluse Hebdo

21/02/2023

« Du côté du Domaine de Leos, d’une marque qui, en seulement 5 ans, a conquis quelques 54 médailles dans les plus prestigieux concours, dont 24 en or. Qui dit mieux ! Il est vrai que ces huiles, (…) possèdent une puissance aromatique qui n’a pas échappé aux plus grands chefs (Alain Ducasse, Guy Savoy, Gilles Goujon…) qui se montrent volontiers dithyrambiques sur le sujet »

La Provence

15/11/2022

« À la dégustation, les chefs étoilés Alain Ducasse et Guy Savoy décèlent, par son empreinte reconnaissable au palais, un fort potentiel. Les 17 médailles d'or qui jalonnent le parcours de l'huile H de Leos, sous-titrée Originelle, ne les démentent pas »

Vaucluse Hebdo

03/04/2022

« Produite en quantité limitée, L’Huile H, huile vierge extra est « originelle » car elle s’inscrit dans une recherche de simplicité et de pureté avec l’ambition de retrouver le plaisir originel du goût « fruité vert ». Récoltée à la main de manière précoce, fin octobre, le fruit s’exprime à travers une huile qui présente une belle puissance aromatique, une belle longueur, une légère amertume qui évolue en fin de bouche sur des notes poivrées. »

15/02/2021

« Ce qui était une marotte est devenu une entreprise fructueuse. Les 3 000 arbres du Domaine de Leos, près de L’Isle-sur-la-Sorgue, ont donné, lors de la dernière cueillette d’octobre, 6 tonnes d’olives. Une production bio mise en bouteilles sous la discrète étiquette H. »

Le Figaro

11/12/2020

« Il est des produits qui vous enchantent dès le premier regard, ou comme ici, dès que les premières effluves s’échappent de la bouteille. »

ELLE à Table

2020

« Sa fameuse H, huile d’olive originelle enthousiasme les amateurs. Très parfumée, saveurs végétales très marquées (pissenlit), léger goût de thym frais, poivrée, voire pimentée en fin de bouche selon le chef 3 étoiles Guy Savoy. »

Télé Loisirs

25/06/2018

« L'Huile H du domaine de Leos a reçu la médaille d'or au concours 2017 des huiles d'olive de la Région Paca et de l'Afidol dans la catégorie « Huile d'olive de France fruité vert. » On aime ses arômes qui lorgnent vers l'artichaut, la feuille d'olivier, la poire cuite, l'amande et la pomme, avec une pointe poivrée en fin de bouche. »

Le Figaro.fr

14/06/2017

« Patrick, lui, ne l'a pas commercialisé sous son nom. C'est tout à son honneur, c'est le produit qui est mis en avant." Gustativement parlant, l'huile du Domaine de Leos est, selon Daniel Hebet "très intéressante car elle est plus marquée comme une huile d'olive italienne que seulement provençale, avec un parfum d'artichaut. Ce n'est pas une huile de cuisson mais d'assaisonnement, on en met une goutte sur le poisson et c'est parfait."

La Provence

30/04/2017

« L'Huile H produite à partir des fruits de son oliveraie de 8 hectares à L'Isle-sur-la-Sorgue fait un carton. Elle s'est même frayée un chemin jusqu'au Pavillon Ledoyen (trois étoiles Michelin), où Yannick Alléno l'utilise comme assaisonnement, et chez Guy Savoy (idem), où elle accompagne le fromage frais de chèvre avec du sel et du poivre. »

Le Figaro

29/04/2017

« Comme je suis gastronome, j’ai pas mal de copains chefs qui l’ont goutée ; tous l’ont trouvée fabuleuse ! » Patrick Bruel

Journal du Dimanche

19/12/2021

« Aujourd’hui, l’huile d’olive du Domaine compte une quarantaine de médailles et 17 médailles d’or » […] Les plus grands chefs, de Guy Savoy à Ducasse, ont adoubé l’huile d’olive, elle-même entrée à l’Elysée ». (La Provence, 17/3/2022) « Un coffret de dégustation de deux huiles de la marque française H de Leos, qui fait la fierté des provençaux (et dont les grands chefs raffolent ! »

Voici

16/12/2020

" It's hard not to succumb to the Domaine de Leos and its H Sélection green fruity and ripe fruity range, crowned from its launch by 5 gold medals. "

La Provence.com, Saveurs

14/10/2020

« Impossible de choisir entre l’huile d’olive fruité vert et fruité mûr. Intenses, complexes, uniques, ces huiles sont un paradis pour les gourmets !. »

Elle à table, Coup de food

2020

« Patrick Bruel possède une oliveraie de huit hectares à l'Isle-sur-la-Sorgue et cartonne avec son huile d'olive "H" » .

TF1 Info

08/10/2018

« Aujourd’hui l’excellence est en bouteille. L’Huile H est une huile aromatique et équilibrée aux arômes soutenus ce qui lui confère une très belle longueur en bouche. En la dégustant, on se balade dans son jardin. Notes d’herbe fraîche avec un côté floral. Huile de caractère car sa note finale poivrée (due aux antioxydants) contribue à sa présence en bouche. Elle est caractérisée par une note de fraicheur qui lui confère sa fluidité et son harmonie. C’est tout simplement une très belle huile… »

Cote / Food & Sens

04/07/20218

« Patrick Bruel tient à rester discret sur sa propriété oléicole à L'Isle-sur-la Sorgue, récemment médaillée d’or au concours 2017 des huiles d'olive de la région PACA & de l’AFIDOL dans la catégorie "Huile d'olive de France fruité vert". Une huile qui a déjà été adoptée par quelques grands chefs parisiens comme Guy Savoy et Yannick Alleno. »

ELLE à Table

Juin 2018

« Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître ! Le Domaine de Leos situé à L’Isle-sur-la-Sorgue, propriété de Patrick Bruel, a remporté une médaille d’or pour sa récolte 2016 présentée au concours des huiles d’olive 2017, organisé par la Région PACA, dans la catégorie "huile d’olive de France fruité vert". »

Le Dauphiné. Com

04/12/2017

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